مشتهي وتريد تاكل سمج روح للبصرة

0

تعتبر محافظة البصرة المنفذ العراقي الوحيد للبحر، وتشتهر بصيد الأسماك البحرية من الخليج العربي فضلاً عن الصيد من شط العرب وكذلك نهر دجلة والفرات والأهوار. وهي المحافظة الوحيدة التي تتميز بتنوع أسماكها. وتعتبر أكلات السمك من الأكلات المفضلة لدى العائلة البصرية وترتبط بالموروث الشعبي للمنطقة الجنوبية. أذ لا تقام وليمة الا وكان السمك يتصدر موائدها، كما لا يمر أسبوع الا ويكون السمك الوجبة الرئيسية للعائلة. حيث في قضاء الفاو التابع لمحافظة البصرة حينما ترتفع درجات الحرارة وتهب رياح (الشرجي) في تلك الفترة بالتحديد تتكاثر الأسماك وخاصة الصبور. ويسمى هذا الموسم بموسم الصيادين الذين يرجعون محملين بالصبور وغيره من الأسماك.

طريقة عمل حشوة السمك وطريقة الشوي المعروفة عند العائلة البصرية

حشوة السمك:

متعارف عند المواطنين البصري الطريقة الفريدة في عمل حشوة السمك. فنجد سر الرائحة الشهية للسمك  تكمن في الحشوة والتي تتكون من تمر الهند والثوم والكرفس ونومي بصرة والمعجون والبهارات مثل الكاري التي تعطي لها مذاق رائع يفوق الخيال.

  • Facebook
  • Twitter
  • GooglePlus
  • Pinterest

طريقة الشوي:

في السابق كانت تشوى بواسطة “الكصمول” وهو طرف من النخيل وتطورت مع مرور الزمن بالشواء في أفران “التنور”.

  • Facebook
  • Twitter
  • GooglePlus
  • Pinterest

من الأسماك التي تشتهر بها محافظة البصرة

الصبور،  زبيدي، هامور، مزلك، شانك، نويبي، داكوك، مخيط، شماهي، بياح، روبيان، خشني، زوري، سمتي، كَطان، جري، شبوط، أبو عليوي، متوت و حمام .

  • Facebook
  • Twitter
  • GooglePlus
  • Pinterest

صور من  أحدى المنازل في البصرة

قد يعجبك ايضا المزيد عن المؤلف

Loading Facebook Comments ...

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Pin It on Pinterest

شارك هذا

شارك هذا

شارك هذا مع أصدقائك!